Скачать или смотреть Bu Bazlamayı Denedikten Sonra Fırından Bir Daha Pide Almayacaksınız!

Evde, yumuşacık, balon gibi kabaran, içi pamuk bazlama yapıyoruz. Tarif net. Kaçamak yok. Bahane hiç yok iftara pamuk gibi bazlama hazır olsun.

📝 Malzemeler
5 su bardağı un(Ablam 5 kilo un kullandı… aile boyu üretim yapmış kadın 😅 Siz normal insanlar gibi 5 bardakta kalın.)
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı silme tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı

👩🏻‍🍳 Yapılışı
Un sahaya çıkıyor.
Yoğurma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın. Evet, küçük bir Karadeniz göleti yapıyoruz.

Sıvılar merkezde buluşuyor.
Açtığınız çukura ılık suyu, kuru mayayı, şekeri ve zeytinyağını ekleyin.Ortadaki sıvıdan başlayarak kenarlardan unu yavaş yavaş içeri alın ve yoğurmaya başlayın.

Burada kritik bilgi:Hamur ne kadar yumuşaksa bazlama o kadar pamuk olur.Evet, ele yapışacak. Panik yok. Elinizi hafif su ya da yağla ıslatın, hamurla dost olun. Kavga etmeyin.

Mayalanma spa’sı.
Hamuru toparlayınca üzerini streç filmle kapatın. Üzerine temiz bir örtü örtün.Yaklaşık 2 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.Hamur şu an “ben büyüyeceğim” modunda. Sabır.

Gazını alıyoruz.
Mayalanan hamurun üzerini açın ve havasını bastırarak çıkarın.Evet, minik bir terapi seansı.

Tezgaha alıyoruz.
Un serptiğiniz tezgaha hamuru alın ve kısaca toparlayın. Uzun yoğurmaya gerek yok, yormayalım çocuğu.

Eşitlik şart.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizle beze haline getirin.Mümkün olduğunca eşit olsun, biri XL biri XS olmasın 😌

Kurumasınlar.
Bezelerin üzerini streç filmle kapatın ki üstleri kabuk bağlamasın.

Açma zamanı.
Bezeleri sırasıyla yaklaşık yarım cm kalınlığında, bir tabak büyüklüğünde açın.Çok ince değil. Pide değil, bazlama yapıyoruz.Ablam merdane yerine pambık ellerini kullandı. Siz Merdane ile açın. Oklava da olur. O da yoksa küçük yapıp elinizle açın. Çaresiz değiliz.

Dinlenme alanı.
Açtığınız her bezeyi temiz bir örtü üzerine alın ve üstünü örtün.

Tava ısınıyor.
Yapışmaz tavayı iyice ısıtın. İlk hamuru örtüden aldığınız gibi tavaya koyun.Orta ateşte, kontrollü pişirin. Acele yok. Bu iş sabır işi.

Şişme anı.
Kenarlar hafif kabarmaya başlayınca çevirin.Pişirirken birkaç tur çevirmek önemli. Tek çevirip bırakmak yok.

Balon efekti.
Diğer taraf da kabarmaya başlayınca tekrar çevirin.Bir noktada balon gibi şişecek. İşte o an mutfakta mini bir gurur yürüyüşü yapabilirsiniz. Gerçi ablam şişen bazlamayı pıçakladı siz yapmayın böyle şeyler.

Son dokunuş.
Her iki tarafı da yanmadan güzelce pişince tavadan alın ve temiz bir örtü üzerine koyun.Pişenleri üst üste koyup örtün ki yumuşacık kalsınlar.

🧊 Saklama Tüyosu
Ölçüyü iki kat yapabilirsiniz. Fazlasını buzdolabı poşetine ya da kilitli poşete koyup dondurucuya atın.
Canınız çektiğinde çıkarın, ısıtın, sanki yeni yapmışsınız gibi.

Sonuç?Dışı hafif kızarmış, içi pamuk, tereyağı sürmelik, Sahur ve kahvaltı yıldızı bazlamalar.
Fırın pidesi şu an biraz üzgün olabilir ama biz ev ekonomisini ve lezzeti savunuyoruz 😌

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Bana destek olmak için kanalıma abone olmayı ve videolarımı beğenebilirsin... 🩷💫