Скачать или смотреть Flanksteak mit Bacon Chimichurri

Habt Ihr Lust auf eine Geschmacksexplosion? Dann probiert mal dieses Flanksteak mit einer Bacon Chimichurri. Das passt perfekt zusammen und ist schnell gemacht.
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Zutaten für 2 Portionen:
1 Flanksteak (ca. 800 g)
4 Scheiben Bacon
1 Bund Blattpetersilie
1 EL frischen Koriander
1 EL frischer Oregano
2 Knoblauchzehen
1/2 Zitrone (Saft und Schale)
je 1 Prise Meersalz und ggf. Zucker
1/2 TL Pfeffer
Chiliflocken
Olivenöl

Zubereitung:
Zunächst den Bacon knusprig angrillen und abkühlen lassen.
Den Knoblauch grob hacken und mit dem Salz, ggf. Zucker und Pfeffer in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen. Petersilie, Oregano und Koriander kleinschneiden und in den Mörser geben. Die Schale einer halben Zitrone mit einer Reibe abreiben, den Saft herauspressen und dazugeben. Alles kurz anmörsern, so dass sich die Aromen lösen und den Bacon kleingeschnitten hinzugeben. Nun mit Olivenöl auffüllen und vermischen.

Das Flanksteak auf der Oberfläche mit einem scharfen Messer leicht einritzen. Bei sehr hoher Hitze an beiden Seiten scharf angrillen. Danach in den indirekten Bereich legen und bei niedriger Hitze bis ca. 54 Grad Kerntemperatur fertiggrillen. Währenddessen mit der Chimichurri bepinseln. Das fertige Steak ca. 2 Minuten ruhen lassen und erneut mit der Chimichurri bepinseln.

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