Fränkisches Schäuferla zum Nachkochen 🍽 Nikl Bräu

Fränkisches Schäuferla zum Nachkochen 🍽 Nikl Bräu
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Zutaten/Gewürze
- Schäuferla circa 600g am besten Schwarte einschneiden lassen
- Gewürze: 1 Pfund Salz, 2 Esslöffel Paprika, Halber Teelöffel Pfeffer
- Wurzelgemüse: Karotten, Porree, Zwiebeln
- Rinderbrühe
Arbeitsschritte
- 24 Stunden zuvor Schäuferla kräftig ein würzen und in das Wurzelgemüse einsetzen und mit ordentlich Wasser auffüllen
- In den Ofen bei 160° bei 2:30h  Die letzte Viertel Stunde bei 220°
- Sauce und Wurzelgemüse in einen separaten Topf geben und pürieren, anschließend absieben
- Optional Sauce mit etwas Dunkelbier verfeinern
- Anrichten und einfach schmecken lassen

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