Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art - erklärt von Mariko Kaufmann

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Mariko Kaufmann zeigt, wie Sie selber Tofu herstellen können - Schritt für Schritt:
0:00 Einleitung
0:19 Überblick Ablauf und Zutaten
1:07 Nigari (Gerinnungsmittel) ansetzen
2:01 Sojabohnen zu Sojamilch mixen
5:03 Sojamilch kochen
7:59 Nigari zugeben
9:38 Form vorbereiten
10:28 Tofu formen
14:21 Exkurs Okara
16:13 Der Tofu ist bereit
16:50 Fazit und Zusammenfassung
Das Video entstand für den online Kurs des FiBL "Bio-Tofu: Herstellung Schweizer Bio Qualität". Weitere Kurse Verarbeitung https://www.bioaktuell.ch/fileadmin/d...

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