【中華のプロが解説】理想の青椒肉絲とは？With the ideal Stir-fried shredded pork and green pepper.　解説してみたかったんだ。何となく……。

皆様は青椒肉絲お好きですか？
日本人が大好きな数ある中華料理の中でも大人気の青椒肉絲。
元々の起源は豚肉を調理した福建料理ですが、現在は中国や日本にとどまらず、欧米など世界中でポピュラーな料理として定着しています。
全ての食材を均等の長さ太さに切りそろえ、手早く味を纏わせ火入れをすることで生まれる歯ごたえと香りそして候えない旨味。
本当にマジ美味いひと品です。
そんな青椒肉絲に対してちょっとだけ解説をしてみたかった中華一筋厨房率いるKMOのチーフとイチナベさん。
本当はまだまだ青椒肉絲に対しての拘りなど語りたい事が山ほどあるようですが、今回はこの辺で。
この動画を見て、少しでも中華料理を作ってみたくなったり、食べたくなったりして頂ければ本望です。
そして、もしこの動画に対して皆様方から高評価を頂けるものならば、チーフもイチナベさんも中華料理に対してはまだまだ伝えたいことが盛沢山有る様ですので、張り切って続編に続けたいと思います。
中華一筋厨房はコロナニモマケズ今日も賑やかで和やかです。

≪食材 調味料≫　豚腿肉、ピーマン、筍、パプリカ、軟白葱、料理酒、醤油、オイスターソース、砂糖、塩、老抽王、卵、片栗粉、鶏油


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この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。

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