Буженина. Смачне м'ясо.

Готувати буженину нескладно, але на це потрібен час. Гарна в розрізі, соковита та ароматна вона підходить не тільки для святкового столу, а й для сніданків, перекусів та приготування салатів.

Інгрідієнти:
1,5 кг свинини (краще брати ошийок)
1-2 моркви (в залежності від розміру)
половина головки часнику
1,5 ч. л. солі
1 ч.л. паприки
1 ч.л. хмелі сунелі
2 ч.л. гірчиці
0.5 ч.л. чорного молотого перцю
2 ст.л. олії
4 лаврових листка
будь-які улюблені спеції за смаком

Всі сухі спеції змішати в тарілці, додати гірчицю та олію.
Моркву нарізати нетовстою соломкою, зубчики часника нарізати на 2-4 частини.
В м'ясі довгим гострим ножем робимо продольні розрізи, в кожен з них додаємо спеції, соломинку моркви та часник. Чим більше таких розрізів зробити, тим пряніше та соковитіше буде готовий продукт. А ще й яскравіше.
Залишком спецій натерти зверху м'ясо. За бажанням можна додати в суміш спецій часник.
Замотати м'ясо в пергамент та фольгу і поставити в прохолодне місце маринуватися на кілька годин. Потім запікаємо в духовці 2,5 години, після цього розкриваємо м'ясо та запікаємо ще хвилин 20 для зарум'янення.
Охолоджене м'ясо замотуємо в пергамент та в пакет і залишаємо ще настоятися кілька годин в холодильнику. Дістаємо, нарізаємо та смакуємо!