한식조리기능사의 정석 : 칠절판 두부조림

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이기적 조리기능사 + 스타요리학원

두부조림(25분)
가. 두부는 0.8cm x 3cm x 4.5cm로 써시오.
나. 8쪽을 제출하고, 촉촉하게 보이도록 국물을 약간 끼얹어 내시오.
다. 실고추와 파채를 고명으로 얹으시오.

칠절판 (40분)
가. 밀전병은 직경 8cm 되도록 6개를 만드시오.
나. 채소와 황․백지단, 소고기는 0.2cm x 0.2cm x 5cm 정도로 써시오.
다. 석이버섯은 곱게 채를 써시오.



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