#47 Knoblauch 🧄 so erntest du riesige Knollen 🧄 leckere Rezepte für die Vorratskammer

🌱🧄**Knoblauchgenuss vom Garten bis zur Küche!**🧄🌱

Hallo ihr Lieben! Begleitet mich in diesem Film durch das ganze Jahr und lernt, wie ihr beeindruckend große Knoblauchknollen anbaut und köstliche Vorräte für die Küche herstellt. 🌿

*Teil 1: Anbau und Ernte* 🌾🌞
Erfahrt, wie ich meinen Knoblauch im Herbst stecke und im Sommer ernte. Tipps und Tricks für große Knollen inklusive! 🧄👩‍🌾

*Teil 2: Frisch verarbeiten und konservieren* 🍲🥄
Die Hälfte der Ernte wird frisch verarbeitet – perfekt für den schnellen Einsatz in der Küche. Erfahre, wie du Knoblauch einlagerst und für den Herbst vorbereitest. 🍂

*Rezept 1: Ofenknoblauch* 🧄
Milder und gut verträglicher Ofenknoblauch, der zu Suppen, Pfannengerichten oder pur als Antipasti passt. Die Gläser kommen 2 Stunden bei 70 Grad und dann nochmal 20 Minuten bei 120 Grad in den Ofen – fertig ist der eingekochte Genuss! 🔥

*Rezept 2: Fermentierter Knoblauch in Honig* 🍯
Ein wunderbares Hausmittel für den Winter, das das Immunsystem stärkt und köstlich schmeckt. Einfach Knoblauchzehen in Honig einlegen, beschweren und luftdicht verschließen. Nach zwei bis drei Wochen in der Küche ist das Ferment abgeschlossen. Der aromatisierte Honig verfeinert Soßen, Dips, Dressings und Suppen. 🍲✨

*Rezept 3: Knoblauchpaste* 🧄
Knoblauch schälen und eine vielseitige Paste herstellen. In der Küchenmaschine oder durch die Knoblauchpresse – das Mischungsverhältnis von 1 kg püriertem Knoblauch zu 500 g Salz konserviert die Paste ohne Kühlschrank. Für etwas Farbe optional Zitronensaft hinzufügen. In Gläser abfüllen und schon ist die Paste bereit für die Vorratskammer. Schnell zur Hand und perfekt dosierbar! 🍋

Es war mir eine große Freude, euch mit in den Garten und die Küche zu nehmen. Genießt den herrlichen Knoblauch und bis zum nächsten Mal! 👋


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