Скачать или смотреть PANDORO AD IMPASTO UNICO spiegato passo passo

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Ciao a tutti . Per le feste di Natale uno dei dolci più amati di sempre, IL PANDORO, non può assolutamente mancare sulla nostra tavola ;la soddisfazione che proverete sarà davvero indescrivibile e semplicemente magica💕
Qui sotto condividerò con voi tutto sulla preparazione ,iniziando dall'orario...

🔴Link della ricetta :   • PANDORO AD IMPASTO UNICO spiegato passo pa...  
🔶️Ingredienti PANDORO stampo 750 gr (va bene uno stampo anche da 1 kg )

🔸️PER IL LIEVITINO
(inizio orario 18:45)
12 gr lievito di birra fresco (4 gr secco)
100 ml latte tiepido
10 gr zucchero
70 gr farina Manitoba
*lievitare per 40 min temperatura ambiente !
🔸️PER L'IMPASTO
(inizio orario 19:30)
200 gr farina Manitoba
230 gr farina 0
il lievitino
2 uova intere (105 gr peso) temp.ambiente
3 tuorli (45 gr peso) temp.ambiente
50 ml acqua temp.ambiente
(lavorare l'impasto per 10 min circa )
140 gr zucchero
(lavorare per 2-3 min)
150 gr burro morbido
(lavorare l'impasto per 10-15 min )
scorza 1 limone
scorza un'arancia
2 cucchiaini estratto vaniglia naturale
(lavorare 1-2 min l'impasto)
5 gr sale fino
(lavorare 1- 2 min)

1) prima lievitazione nel forno spento per 12 ore (tutta la notte)
2) seconda lievitazione nello stampo per circa 3 ore

🔸️UTENSILI:
stampo da PANDORO 750 gr
contenitore capienza 5 L
🔸️COTTURA :
forno statico a 180 ° per i primi 10 min
poi abbassiamo a 160 ° e continuiamo la cottura per altri 30 min
coprire con foglio alluminio se necessario !

🔶️Ingredients PANDORO mold 750 gr (even a 1 kg mold is fine)

🔸️FOR THE YEAST
(start time 18:45)
12 g fresh brewer's yeast (4 g dry)
100 ml warm milk
10 g sugar
70 gr Manitoba flour
leaven for 40 min room temperature!
🔸️FOR THE DOUGH
(start time 19:30)
200 gr Manitoba flour
230 g flour 0
the yeast
2 whole eggs (105 g weight) room temp
3 egg yolks (45 gr weight) room temp
50 ml room temp. water
(knead the dough for about 10 minutes)
140 g sugar
(work for 2-3 min)
150 g soft butter
(knead the dough for 10-15 mins)
zest 1 lemon
zest an orange
2 teaspoons natural vanilla extract
(knead the dough for 1-2 min)
5 g fine salt
(work 1- 2 min)

1) first leavening in the oven off for 12 hours (overnight)
2) second leavening in the mold for about 3 hours

🔸️TOOLS:
PANDORO mold 750 gr
container capacity 5 L
🔸️COOKING :
static oven at 180° for the first 10 min
then we lower to 160° and continue cooking for another 30 min
cover with aluminum foil if necessary !

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Alla prossima video ricetta ❤️❤️

We Wish You a Merry Christmas di Twin Musicom è un brano concesso in uso tramite licenza Creative Commons Attribution 4.0. https://creativecommons.org/licenses/...

Artista: http://www.twinmusicom.org/