🔴 명절 겉절이김치 만들기, 겉절이 풀 쑤지마세요. 대신 조청 넣어보세요 감칠맛 2배! 뚝딱라이브 생방송

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#겉절이 #배추김치 #김치
-재료
**영상속 알배추 무게를 잘못 언급했습니다. 배추 2.6kg입니다 **
알배추 3포기(2.6kg), 천일염 200ml, 물 300ml, 쪽파 210g
배 반개, 양파 반개, 사과 100g, 홍고추 10개, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 7스푼
멸치액체육젓 3스푼, 매실액 4스푼,다진마늘 4스푼, 다진생강 1티스푼
굵은 고춧가루 200ml , 조청 4스푼, 굵은 고춧가루를 3스푼

-레시피
1. 알배추를 씻어서 칼로 잘라주세요.
2. 알배추를 천일염 200ml를 뿌려서 마지막에 물 300ml도 뿌려주세요. 30분 절여주세요.
3. 쪽파 굵은뿌리에는 칼집을 넣어서 썰어주세요.
4. 믹서기에 배 반개, 양파 반개, 사과 100g, 홍고추 5개, 새우젓 3스푼, 멸치액젓 7스푼, 멸치액체육젓 3스푼, 매실액 4스푼 넣고 먼저 갈아주세요.
5. 홍고추 5개를 더 넣고 살짝만 갈아주세요.
6. 다진마늘 4스푼, 다진생강 1티스푼 섞어주세요.
7. 굵은 고춧가루 200ml 섞어주세요.
8. 조청 4스푼 섞어주세요.
9. 절인 배추를 물에 한번만 헹궈주세요.
10. 물기를 30분~1시간 빼주세요.
11. 굵은 고춧가루를 3스푼 더 넣어주세요.
12. 쪽파를 섞어주세요.
13. 배추를 넣고 버무려주세요.





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