Szegediner Gulasch

Ich koche das Szegediner Gulasch mit folgenden Zutaten:
1kg Schweinenacken
150-200g durchwachsener Speck
4 große Zwiebeln (oder entsprechend mehr kleinere)
2 Knoblauchzehen
500g Sauerkraut
ca.1 EL Schmalz oder Butterschmalz
ca. 800ml Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe)
1 TL Kümmel gestoßen oder gemahlen
1-2 EL Paprika Edelsüß
2 EL Mehl
Salz
bei Bedarf etwas Zucker

nach Geschmack 200g Saure Sahne oder Schmand

Die Zubereitung erkläre ich im Video. Viel Spaß beim Zuschauen und Nachkochen. Guten Appetit!
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00:00 Begrüßung und Zutaten
02:07 Anbraten
05:30 Gewürze
06:45 Aufgießen und schmoren
08:35 zweite Runde schmoren
09:38 Fertigstellung