लाजवाब, शानदार, ढाबा स्टाइल सब्जी खाएंगे तो उंगलिया चाट जायेंगे | Aloo-Baingan Sabzi/Eggplant Recipe

Aaj Masala Kitchen Me Ban Rahi Hai Winter Ki Special Recipe Aloo Baingan. Is Khas Trick Se Baingan Aloo Banayenge Toh Swaad Bhool Nahi Payenge.

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INGREDIENTS:
Potato(आलू) - 2
Oil(तेल) - Some
Brinjal/Eggplant(बैंगन) - 1
Oil(तेल) - 2 Spoon
Asafoetida/Hing Powder(हिंग पाउडर) - Some
Cumin Seeds(जीरा) - Some
Onion(प्याज) - 2
Ginger(अदरक) - As per taste
Water(पानी) - 1/2 Bowl
Coriander Powder(धनिया पाउडर) - 2 Spoon
Kashmiri Red Chili Powder(कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 1 Spoon
Turmeric Powder(हल्दी पाउडर) - 1/2 Spoon
Red Chili Powder(लाल मिर्च पाउडर) - Some
Roasted Cumin Powder(भुना जीरा पाउडर) - 1/2 Spoon
Fennel Powder(सौंफ पाउडर) - 1 Spoon
Tomatoes(टमाटर) - 2, Ground
Salt(नमक) - As per taste
Green Chilli(हरी मिर्च) - 2-3
Dried Fenugreek Leaves(कसूरी मेथी) - Some
Coriander Leaves(धनिया पत्ती) - For garnishing
Hot Water(गर्म पानी) - 1/2 Bowl
Garam Masala(गरम मसाला) - Some

RECIPE:
Take some potatoes & Brinjal/Eggplant, chop them & put them in the water bowl. Keep the pan for heating, add some Oil, put washed & chopped Potatoes. Turn the flame slow then cover it, cook it & take them out. In the same pan, put chopped Brinjal/Eggplant. Cook them on a high flame & take them out.
In a bowl take some Water, put some Coriander Powder, Kashmiri Red Chili Powder, Turmeric Powder, Red Chili Powder, Roasted Cumin Powder, Fennel Powder. Mix it well & keep it aside.
In the same pan, put Oil, Cumin Seeds, Asafoetida/Hing Powder, finely chopped Onion, Ginger & saute them. Then put the Spices Water into it and cook it well. Then put ground Tomato Paste, Salt to taste & cover it, and let it be cooked till the tomato releases its Oil. Then put long chopped Green Chilli & Dried Fenugreek Leaves, fried Potato & Brinjal/Eggplant, Coriander Leaves & mix them all well. After then put Hot Water in it, cover & cook it for 10 minutes on a slow flame. Then put some Garam Masala and mix it well. Serve the Tasty Aloo Baingan Sabzi and garnish with some Coriander Leaves. In this way, Baingan-Aloo/Aloo Baingan will get ready at home easily.

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