บะเต็ง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 25-02-18

#บะเต็ง #หมูต้มซีอิ๊ว รสเค็มนำหวาน เมนูที่หลายบ้านยกให้เป็นจานโปรด ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ไม่ง่ายนักที่จะหาทานได้ในปัจจุบัน เชฟวิชิตจึงหยิบนำเนื้อหมูติดมันรังสรรค์จนครบเครื่องสมุนไพรไทย โดยใช้รากผักชี กระเทียม พริกไทย เป็นตัวชูรส

ส่วนผสม
- เนื้อหมู
- กุ้งแห้ง
- ปลาหมึกแห้ง
- กระเทียม
- รากผักชี
- พริกไทยเม็ด
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำ
- ซีอิ๊วหวาน
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมัน

วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย แล้วนำลงผัดกับน้ำมันจนเหลือง
- ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกซอยลงไป ผัดจนหอม แล้วใส่เนื้อหมูหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลปี๊บ เร่งไฟผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำลงไปจนท่วม เคี้ยวทิ้งไว้จนได้ที่ รอจนงวด ตักใส่ชาม โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันอาทิตย์ เวลา 8:00น. ทางช่อง ONE 31