Meine Lieblingsrezepte - Heute: Eierlikör selbstgemacht

Ich liebe Eierlikör! Nicht nur zur Weihnachtszeit sondern das ganze Jahr über ;-)
Da meine 10 Hennen nach wie vor jeden Tag 6 oder 7 Eier legen, hab ich heute endlich mal wieder Eierlikör gemacht.

Zutaten:
6 Eigelb
250 g Puderzucker
(nach Belieben Vanillezucker und 1 Prise Zimt)
100 ml Kondensmilch
500 ml Schnaps (Wodka oder Doppelkorn)

Zubereitung:
Die Eidotter mit dem Puderzucker und wenn ihr wollt mit Vanille und einer Prise Zimt schaumig rühren. In die Eimasse die Kondensmilch einrühren.
Erhitzen auf ca. 75°. Nicht heißer! Ihr wollt ja kein Rührei machen ;-)
Dabei ständig umrühren.
Wer kein Thermometer hat, erhitzt so lange, bis Dampf aufsteigt.
Dann den Schnaps einrühren und abfüllen. Im Kühlschrank lagern. Vor Gebrauch schütteln!