🥐 Jak na Croissant? ❤️ RECEPT

Konečně nové video! ❤️ Pokud se vám video líbí SDÍLEJTE. 🙏 Moc děkuji! Další recepty najdete v knize Famózní! 2 a na www.mirkavangils.cz ji můžete objednat s podpisem. 🤩

🌹 Receptura:
500 g hladká mouka
70 g cukr krupice
8 g sůl
25 g čerstvé droždí nebo 10 g suché
5 žloutků
250 g vody
350 g máslo
Postup:
Z mouky, soli, žloutků, cukru, droždí a vody zaděláme těsto, které necháme asi 10 minut odpočinout. Těsto rozválíme do čtverce tak, aby střed byl mírně vyvýšený.
Do těsta zabalíme kostku másla, rozválenou do plochého čtverce a vyválíme do obdélníku asi 30 x 40 cm a složíme na 3x, jednu třetinu do středu zbylé části a druhou přeložíme přes tu jednu třetinu. Necháme odpočinout asi 10 minut v lednici. Vyvalování opakujeme 2x. Dobře zabalíme do folie a necháme v lednici do druhého dne nejlépe.
Druhý den vyválíme, rozkrájíme na trojúhelníky, které stáčíme do croissants. Dáme na plech a necháme kynout asi 1-2 hodiny. Nakynuté croissants jemně potřeme rozšlehaným žloutkem.
Pečeme v rozpálené troubě na 180°C asi 15 minut.