Gewürzbrot - würziges Roggenmischbrot im Gusseisernen Topf backen

Gewürzbrot im gusseisernen Topf backen
➡️ Zutaten:
• 90 g Weizenmehl Typ 405
• 150 g Roggenmehl Typ 1150
• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 400 ml lauwarmes Wasser
• 1/2 Frische Hefe Würfel
• 1 El Zucker
• 1 El Obstessig
• 2 TL Brotgewürz
• 1 TL ganzer Koriander
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Salz
• Schwarzkümmel zum bestreuen
• Gusseiserner Topf
• 1 Bogen Backpapier

➡️ Zubereitung vom würzigen Roggenmischbrot :
Wasser, Hefe und Zucker miteinander verrühren.
Alle 3 Mehl Sorten da zu geben.
Gewürze und Obstessig zu geben.
Etwas kneten und als letztes das Salz hinzugeben.
Den Teig verkneten.
Teig für 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Ofen mit dem gusseisernen Topf auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Den Brotteig 4x falten und eine Kugel formen.
Auf ein Backpapier legen und in einen gusseisernen Topf geben.
Das Brot mit geschlossenen Topf für circa 40 Minuten bei 200° O/U backen lassen,
anschließend das Brot vom Backpapier nehmen und zurück in den Topf legen.
Den Topf in den Ofen stellen ohne Deckel und für circa 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze fertig backen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken.


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