【絶品】簡単なす田楽の作り方|料理研究40年のオススメなすレシピ

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前回の動画でご紹介した田楽味噌を使って、絶品なす田楽を作りました。大きくて肉厚な三豊なすはやっぱり美味しい!食べ応え満点の一品です。偉大なるゲストを迎えてお届けします。

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▼材料
三豊なす   :大1個
油      :大さじ2~3
ちりめんじゃこ:20g
ピーマン   :3個
しめじ    :60g
塩      :ひとつまみ
こしょう   :塩より少し多め(お好みで)
▼ポイント
なす表面に格子状の切り込みを入れておく
 →火が通りやすくなり、柔らかな食感に!
なすは蓋をして、中火で2分蒸し焼きにする
ちりめんじゃこは先に炒めておくと香ばしさがアップ
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▼田舎そば川原
住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主:川原恵美子
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