Melk fermenteren: zelf roomyoghurt, roomkaas en zure room maken - rauwe melk serie #2

In deze video laat ik zien hoe ik zelf, súper makelijk, roomyoghurt (of kwark, het is maar hoe je het bekijkt), roomkaas en zure room (of creme fraiche) maak van niks anders dan rauwe melk. Zo leuk om te doen en echt heel erg lekker. Ben je benieuwd? Kijk lekker mee! :-)

- Recept preitaart: https://www.uitninonstuin.nl/post/onz...
- 'mijn' boerderijwinkel: https://www.supermarktinhetbos.nl/

00:00 intro
00:57 waarom melk fermenteren?
02:49 hoe fermenteer je je melk?
06:13 crème fraîche / zure room maken
08:12 kwark / room yoghurt maken
11:05 roomkaas (met kruiden) in olie maken

- - -

Hoi! Ik ben Ninon en ik moestuinier al meer dan 10 jaar. Sinds vorig jaar hebben mijn man en ik een tuin waarin we (maar vooral ik) heel wat bezig zijn :-). In onze tuin groeien medicinale planten, nuttige tweejarigen, fruitbomen, mooie bloemen, groentes en nog veel meer. Allemaal zoveel mogelijk door elkaar en specifiek geplant om elkaar te versteken. In onze tuin leven ook kippen (en sinds kort ook biggetjes!) en hopelijk ooit nog eens bijen. Ik probeer onze tuin zo divers en circulair mogelijk op te bouwen.

Ik fermenteer veel, ben op zoek naar de meest makkelijke manieren om te oogsten en verwerken, droog graag kruiden, bak zuurdesem broodjes en probeer af en toe wat uit met medicinale planten.

Op dit kanaal hoop ik een soort van video dagboek voor mezelf bij te houden, want het lijkt me heerlijk om te zien hoe onze tuin door de jaren heen groeit en hoe het met elk seizoen weer anders is.