Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |手抓餅 學識油酥方法做手抓餅 酥脆不油膩 在家隨時可以吃│Flaky Scallion Pancake, Taiwan Street Food

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Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |手抓餅

無得飛的日子，加上每日留家抗疫，特別想念他國美食。台灣的手抓餅有否令你朝思暮想？原來手抓餅或葱抓餅並不難做，而且材料超簡單，可以安心不用出行都隨時做到。只要跟Cannes學識做油酥方法，便可以有新鮮手抓餅當早餐或下午茶。

手抓餅（五塊）
材料：
A) 麵糰
中筋麵粉(蛋白質9%) 300克
滾水 *90℃以上 102克
冷水 102克
B) 油酥
中筋麵粉 15克
米糠油 30克
鹽 5克
C) 其他
米糠油(塗抹用) 50克
葱花 20克
白胡椒粉 適量




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