MOLLEJITAS AL AJO - SAZÓN PERÚ 2023

INGREDIENTES:
• 01Kg. De mollejitas
• 02 cda sde pasta de ají amarillo
• ½ cebolla china
• 01 cebolla roja
• Pimienta, comino y sal c/n
• 03 cdas de pasta de ajo
• 01 cda de mantequilla
• Aceite c/n
• 01 taza de chicha de jora
• 02 cdas de kión
• 01 cdta de orégano
• 01 limón
Preparación:
Cortamos las mollejitas en 04 partes y agregamos agua, sal y el jugo de un limón, lavamos bien y luego procedemos a condimentar con sal, pimienta y comino y reservamos, aparte en una olla agregamos aceite con la mantequilla para sellar las mollejitas, cuando vemos que estan bien doraditas, retirar las mollejas y freímos las cebollas (roja y cebolla china), freímos bien y luego agregamos ajo y ají amarillo, freímos bien y agregamos las mollejitas, agregamos el orégano y la chicha de jora y dejamos cocinar por un espacio de 25 a 30 min, pasado este tiempo está listo para emplatar…. Listoooo!!
NOTA:
Este plato se suele acompañar con yuca y zarza.