雞尾包🍠Cocktail bun🥖

食譜及做法：
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 3g
蛋 35g
奶+水 70g
牛油 20g

麵團：
材料全部混合（牛油除外）
麵團成團後 加入牛油
麵團靜置30分鐘
搓成光滑麵團
第一次發酵 約1小時
取出排氣
滾圓
麵團休息15分鐘
造型
放入模具
第二次發酵 約1小時

掃上蛋液
唧上面料
放上芝麻
180度 焗25分鐘

餡料：
牛油 25g（室溫）
糖 20g
蛋液 13g
低筋粉 3g
椰絲 40g
（依次序混合及造型後 放雪櫃）

面料：
牛油 10g（室溫）
糖 5g
低筋粉 10g
（依次序混合放 室溫）

Recipes and methods:
Bread flour 150g
sugar 15g
salt 1g
Yeast 3g
Egg 35g
Milk + water 70g
Butter 20g

Dough:
Mix all ingredients (except butter)
After the dough forms, add butter
Let the dough rest for 30 minutes
Knead into smooth dough
The first fermentation takes about 1 hour
Take out the exhaust
rounded
Rest the dough for 15 minutes
modeling
Put into mold
The second fermentation takes about 1 hour

Sweep the egg wash on
Fabric
put sesame seeds
Bake at 180 degrees for 25 minutes

Fillings:
25g butter (room temperature)
sugar 20g
Egg liquid 13g
cake mix 3g
shredded coconut 40g
(Mix and shape in order, then put in the refrigerator)

Fabric:
10g butter (room temperature)
sugar 5g
Cake mix 10g
(Mix in order and bring to room temperature)