MEDUS KŪKAS MĪKLAI: 180 g cukura, 50 g konditorejas vai kulinārijas margarīna, 1 ola, 2 ēd. karotes Liepkalnu ziedu medus vai cits medus, 2 ēd. karotes piena, 1/2 ēd. karotes pārtikas sodas, 1/2 ēd. karotes cepamā pulvera, 400 g izsijāti kviešu milti.
MEDUS KŪKAS KRĒMAM: 400 g saldā krējuma (35%), 400 g skābā krējuma (20%), 250 g Mascarpone siera, 50 g cukura, 1 svaigs citrons.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
BISKVĪTA MĪKLAS GATAVOŠANA:
1. Mazā katliņā ielej 2 ēd. karotes piena, pieber klāt 180 g cukura, 1/2 ēd. karotes sodas, 1/2 ēd. karotes cepamā pulvera un visu kārtīgi samaisa. Vēl pievieno 1 olu, 50 g margarīna, 2 ēd. karotes medus un visu atkal kārtīgi samaisa.
2. Lielu katlu, kas līdz pusei piepildīts ar ūdeni liek uz ieslēgta karsta plīts riņķa. Kad ūdens lielajā katlā ir karsts, tad tajā ieliek mazo katliņu. To sauc par mazā katliņa ūdens peldi. Mazā katliņa saturu sāk maisīt, un maisa apmēram 10 minūtes līdz tā saturs ir kļuvis viendabīgs un var just, ka viss cukurs ir izšķīdis. Tad arī ūdens peldi pārtaruc, proti, mazo katliņu, izņem no lielā katla laukā un noliek uz galda. Tad mazā katliņa saturu intensīvi maisa ar koka karoti, lai tas ātrāk atdzistu. Kad masa atdzisusi, tad to no katliņa pārlej lielākā bļodā.
3. Atdzesētajai masai bļodā pieber klāt 400 g izsijātus kviešu miltus. Sākumā visu samaisa ar koka karoti, bet pēc tam mīklu mīca ar rokām līdz mīkla kļūst viendabīga, spīdīga un nelīp pie rokām. Tad izmīcīto mīklu sadala 2 vienādās daļās un uz 1 stundu ieliek ledusskapī. Kamēr mīkla ir ledusskapī tikmēr sagatavo 2 pannas ( katra 34 cm x 31 cm plata) un 2 atbilstoša izmēra cepampapīrus.
4. Pēc 1 stundas mīklu izņem no ledusskapja un uz sagatavotajiem cepampapīriem izrullē 2 kvadrātveida mīklas plāksnes. Abas izrullētās mīklas plāksnes sadursta ar dakšiņu. Pēc tam liek cepties pa vienai mīklas plāksnei 180 grādus karstā cepeškrāsnī 3 - 4 minūtes. Cepeškrāsns režīms - augša, apakša bez ventilatora. Tomēr vislabākais rādītājs, ka biskvīts ir izcepies, kad visa virtuve pieplūst ar cepta biskvīta smaržu, tad zin, ka biskvīts ir gatavs un jāņem no cepeškrāsns laukā. Tad izceptās biskvīta plāksnes vēl siltas apgriež otrādi un noņem cepampapīru.
KRĒMA GATAVOŠANA:
1. Lielā bļodā ielej 400 g saldā krējuma (35%), pievieno 250 g Mascarpone siera, pieber 50 g cukura un ar mikseri to visu saputo. Puto tik ilgi līdz izveidojas stingra un bieza krēmveida masa. Krēmveida masai pierīvē klāt citrona miziņu un pievieno 400 g skābā krējuma (20 %) un visu ar koka karoti samaisa.
IZVEIDO MEDUS KŪKU:
1. Paplāti uz kuras liks kopā medus kūku pārklāj ar cepampapīru. Pēc tam izceptās biskvīta plāksnes pārgriež gareniski uz pusēm un iegūst četrus biskvīta taisnstūrus. Taisnstūru ārējās garās malas nedaudz nolīdzina tās apgriežot. Iegūtos malu atgriezumus saberzīs drupačās. Pēc tam vienu biskvīta taisnstūra virsmu nedaudz samitrina ar ūdeni, tad uzklāj bagātīgu krēma kārtu un izlīdzina to vienmērīgi pa visu biskvīta virsmu. Pēc tam samitrina otrā biskvīta taisnstūra virsmu ar ūdeni un uzliek uz pirmā biskvīta, kas apsmērēts ar krēmu. Tad arī otrā biskvīta virsmu bagātīgi pārklāj ar krēmu. To pašu atkārto ar trešo un ceturto biskvīta taisnstūri. Krēmu uzklāj arī uz kūkas sāniem. Pēc tam kūkas virsmu un sānus apkaisa ar saberztajām drupačā. Urā! Urā! Medus kūka ir gatava. To noliek vēsumā, lai krēms ar biskvītu saplūst vienā garšas buķetē. Bet tas nebūs otrajā dienā, jo tad vēl atsevišķi varēs just gan krēmu gan biskvītu, tāpēc vislabāk kūku baudīt trešajā dienā, bet savu izcilību tā būs sasniegusi tikai ceturtajā dienā. LABU APETĪTI!
Информация по комментариям в разработке