意大利三明治面包，意大利潜水艇面包，意大利餐包，松软有韧劲，意式老面制作 Italian Sandwich Bread, Italian Subs Bread, Italian Biga

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Описание к видео 意大利三明治面包，意大利潜水艇面包，意大利餐包，松软有韧劲，意式老面制作 Italian Sandwich Bread, Italian Subs Bread, Italian Biga

意大利潜艇三明治历史悠久，Subway三明治等都是由其演变而来的。制作意大利潜艇三明治的面包就是这款长条形的意大利面包，松软而带点韧劲的面包质感非常有特色。面包外皮薄脆，内里湿润，口感松软柔韧，既可以直接蘸着橄榄油和香脂醋当餐前面包吃，也可以做成正宗的意大利潜艇三明治，成为节日餐桌，野餐或体面午餐的最好选择！

2条面包配方 Recipe for 2 bread
面包材料 Bread Ingredients
✤意大利老面 Italian Biga
高筋面粉 Bread Flour 160 g
即溶酵母 Instant Yeast 1/4 tsp
水 Water (20-25℃) 105 g
✤主面团 Final Dough
高筋面粉 Bread Flour 160 g
细砂糖 Caster Sugar 8 g
即溶酵母 Instant Yeast 1/2 tsp
食盐 Salt 6 g
冷水 Cold Water 105 g
橄榄油 Olive Oil 18 g
意大利老面 Italian Biga 全部 All

✤提前30分钟预热烤箱至400F/200°C，烤盘放入中下层后立即喷少许热水，等30秒钟后再喷一次水，烘烤20分钟左右至表面金黄。烤至约一半的时间时，可以前后转动烤盘，让面包表面上色均匀。

💕Tips
*和面的水温要根据室温来调整，主面团揉好后温度约24-27°C。
*面包冷却后面包表面会变软，如果喜欢脆皮，吃之前可以在预热至375-400°F的烤箱中回烤5分钟左右至到面包表面变脆。