تغذیه صحیح بیماران فشار خون بالا - با زیرنویس فارسی

بیماری پرفشاری خون مشکل شایعی هست بطوری که تا 90% افراد میانسال و سالمند به نوعی با این مشکل مواجه هستند.و درمانش هم اهمیت زیادی داره به خاطر اینکه خطر سکته های مغزی و قلبی رو داره و همینطور باعث نارسایی کلیه آلزایمر و ناراحتی های چشمی و خیلی عوارض دیگه میشه.رژیم غذایی مناسب یکی از روشهای مناسب در کاهش فشار خون هست.برای نقش تغذیه در کنترل فشار خون تحقیقات زیادی تا حالا انجام شده ولی معروف ترین این تحقیقات تحقیقاتی هست که دانشگاه هاروارد انجام داده و در کتب معتبر پزشکی هم بهش اشاره شده ... این رژیم باعث کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک شده و در تمام بیماران فشار خونی قابل اجرا هست بجز بیماران فشار خونی که دچار نارسایی کلیوی هستند چون اینها باید محدودیت پتاسیم داشته باشند... در صورتیکه معمولا به بیماران فشار خونی توصیه میشه غذاهای حاوی پتاسیم بیشتری مصرف کنند. ولی بجز در بیماران کلیوی در اغلب بیماران قلبی و دیابتی که و کسانی که صرفا فشار بالا دارند ولی هنوز دچاز عوارض اون نشدن مفید هست.خلاصه اش اینکه اگه این توصیه های تغذیه ایی اجرا بشه ظرف دوهفته اثرشون دیده میشه... حالا اون توصیه ها چی هست ؟

میوه و سبزیجات غلات کامل و سبوس دارمحصولات لبنی بدون چربی و کم چرب روزانه لوبیا و سایر حبوبات حد اقل 5 بار در هفته مصرف گوشت کم چرب در حد 1-2 بار در هفته . به جای گوشت قرمز میشه از گوشت سفید ولی بدون پوستش استفاده کرد.مصرف ماهی‌‌های چرب حداقل ۲ بار در هفته که از منابع خوب امگا- ۳ هست (از قبیل سالمون، آزاد، شاه ماهی و ماهی تن). تا حد امکان مصرف نمگ محدود بشه.
غذاهایی که حاوی چربی اشباع شده و ترانس هستند محدود بشه که شامل غذاهای آماده هست مثل سیبزمینی سرخ کرده بعضی از موادی که روی نون میریزیم مثل کره مارگارین یا کره بادام زمینی غذاهای سرخ شده مثل مرغ شده حلقه های پیاز ناگت بعضی از میان وعده های مثل چیپس خمیر فریز شده و محصولاتی مثل بیسکوییتها و کیک های بسته بندی خامه غیر لبنی کیک های از پیش آماده شده محصولات پیش آماده شده مثل پای ها خمیر پیتزا خمیر کلوچه بعضی از شیرینی ها دونات ها و پیراشکی ها
مصرف شکر و بطور کلی شیرینی ها و کیک ها و نوشیدنی های شیرین محدود شود. خوب تا حالا در باره غذاهاای گفتم که نباید می خوردن حالا می خوام در باره غذاهاای صحبت کنند که بخورن بهتر هست. و براشون مفیده

همانطور که گفتم این بیماران باید تا حد ممکن از غذاهای نمک دار و سدیم دار کمتر مصرف کنند ولی غذاهایی که حاوی پتاسیم و کلسیم هست برای اینها مفیده.
موز، زردآلو، انجير، گريپ‌فروت، هلو، انگور و آلو ميوه‌هايي سرشار از پتاسيم هستند و سيب‌زميني، سير، براكلي، كدو سبز، قارچ و گوجه‌فرنگي و سبزي‌ها سرشار از پتاسيم هستند. حبوبات نيز از اين نظر غني‌اند

ميوه‌ها و سبزي‌ها داراي مقدار كم ‌سديم هستند و بايد به وفور مصرف شوند. مطالعات نشان داده كه متوسط فشارخون گياه‌خواران كمتر است. يكي از علل اين تفاوت را دريافت بيشتر پتاسيم در گياه‌خواران دانسته‌اند.
مركبات، توت‌ها و سبزي‌هاي داراي برگ سبز، ‌منابع خوب ويتامين ث هستند . دريافت كم اين ويتامين با پرفشاري ارتباط دارد. مصرف مكمل ويتامين ث درافراد دچار پرفشاري و همچنين افراد سالم سبب كاهش فشارخون مي‌شود.
گوشت و مرغ طبخ شده بدون نمك براي افراد دچار پرفشاري توصيه مي‌شود. براي معطركردن گوشت مي‌توان از سبزيهاي معطر، ادويه‌ها و ميوه‌ها استفاده كرد. به عنوان مثال براي گوشت گوسفند از مرزنگوش و مريم گلي، براي مرغ از شويد و ترخون و براي جگر از پرتقال مي‌توان استفاده كرد.
ماهي تازه، ‌منجمد يا كنسروشده بدون آب نمك خوب هستند. مي‌توان ماهي را با برگ‌بو، شويد، فلفل قرمز و سياه، ادويه‌ها، مركبات، سس‌هاي خانگي بدون نمك و ساير سبزي‌ها معطر كرد. ماهي‌هاي حاوي اسيدهاي چرب مفيد از قبيل حلوا، سالمون و قباد چندين بار در هفته توصيه مي‌شوند.
‌ سبزي‌هاي ريشه‌اي از قبيل سيب‌زميني، همچنين برنج، ماكاروني، رشته‌ها و حليم‌ بدون نمك و همچنين مواد نشاسته‌اي داراي سديم كم هستند و مي‌توان به عنوان پايه‌اي براي وعده غذايي از آنها استفاده كرد.
دانه كنجد و سبزي‌هاي برگ سبز، منابع كم سديم و تامين كننده كلسيم هستند.
سير نيز به كاهش فشارخون كمك مي‌كند.
از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟

از سوسيس، كالباس، كنسرو گوشت، برگرها و ساير فرآورده‌هاي گوشتي به علت دارا بودن مقادير بالاي سديم بايد پرهيز كرد. سبزي‌هاي كنسروشده در آب نمك، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور نيز نبايد مصرف شوند.
از مصرف مقادیر زیاد برخی سبزیجات بطور طبیعی حاوی سدیم بالایی هستند نظیر چغندر، ریواس، كلم پیچ، اسفناج، كرفس، شلغم و انواع كلم ها پرهیز کنید.
انواع نان ها، كیک ها و بیسكویت های تهیه شده با بیكینگ پودر، جوش شیرین، نمک، انواع غلا ت، سیب زمینی، ماكارونی، برنج كه با نمک تهیه می شوند.
ماهي دودي يا كنسروشده و تن ماهي سرشار از سديم هستند.
سس‌ها، ‌سوپ‌ها، قرص‌هاي گوشت، كنسرو لوبيا و ساير غذاهاي آماده مصرف مي‌تواند سبب تشديد بيماري شود.
مصرف الكل با فشاربالا ارتباط داشته و مي‌تواند سبب تشديد بيماري شود.
در طبخ به جاي كره و روغن نباتي جامد بهتر است از روغن زيتون، سويا و كانولا استفاده كرد.
مواد حاوي كافئين از قبيل قهوه، چاي، نوشابه‌هاي كولا و شكلات، سبب افزايش فشارخون مي‌شوند و بايد در حد اعتدال مصرف شوند.
از چه غذاهايي بايد پرهيز كرد؟

از سوسيس، كالباس، كنسرو گوشت، برگرها و ساير فرآورده‌هاي گوشتي به علت دارا بودن مقادير بالاي سديم بايد پرهيز كرد. سبزي‌هاي كنسروشده در آب نمك، زيتون شور، چيپس و ساير تنقلات شور نيز نبايد مصرف شوند.
از مصرف مقادیر زیاد برخی سبزیجات بطور طبیعی حاوی سدیم بالایی هستند نظیر چغندر، ریواس، كلم پیچ، اسفناج، كرفس، شلغم و انواع كلم ها پرهیز کنید.