Скачать или смотреть レシピ｜おいしさを超アップデート！絶品＆本格スパイスカレーの作り方｜スパイスポークカレー｜初心者にもオススメ｜スパイスカレーレシピ

まるで専門店の厨房から漂ってくるような、
スパイスの香りと肉の旨味がガツン！と響く
本格スパイスポークカレーを作ります。
工程ひとつひとつや材料の選び方など、
過保護なくらい丁寧にお伝え。
なので、初心者の方にもオススメの動画です。

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◆材料（２皿分）

豚肩ロース肉：２５０g
＊ ヨーグルト（無糖）：５０g
＊ 酢：小さじ１
＊ 塩：小さじ１／４
＊ ブラックペッパー：適量

玉ねぎ：中１個（２００g程度）
生姜：１５g
にんにく：２片
バター：２０g
油：大さじ１
カットトマト缶：１００g
水：３５０ml
ヨーグルト（無糖）：５０g
醤油：大さじ１／２
カスリメティ：適量
ガラムマサラ（仕上げ用）：小さじ１／４

A ホールスパイス
　ベイリーフ：１枚
　カルダモン：４粒
　クローブ：４粒
　フェヌグリーク：小さじ１／２
　コリアンダーシード：小さじ１／２
　クミンシード：小さじ１／２

B パウダースパイス
　コリアンダー：大さじ１
　クミン：小さじ１
　ガラムマサラ：小さじ１
　カイエンペッパー：小さじ１
　カルダモン：小さじ１／２
　ターメリック：小さじ１／４
　塩：小さじ１.５

※「◯皿分作る場合の分量」については
下記リンク先の動画を参照してください↓
   • 【必見】◯◯人分のスパイスカレーを作るにはどうすれば良いか【お役立ち解説】  
コメント欄での個別の回答は致しかねます。

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◆調理フロー

１　豚肩ロース肉を一口大に切り、＊印の全てと合わせ
　　冷蔵庫でマリネする

２　玉ねぎをみじん切り
　　生姜・にんにくも細かめのみじん切りにする

３　鍋にバターと油をひき、加熱
　　バターが溶けたら、Aのホールスパイスを加えテンパリング

４　生姜・にんにくを加えて加熱

５　玉ねぎを加え、炒める

６　カットトマトを加え、炒める

７　Bのパウダースパイス・塩を加え、サッと炒め合わせる

８　ペーストを取り出し、同じ鍋で豚肩ロース肉を炒める

９　ペーストを戻し入れて、水を加え、ひと煮立ちさせる

１０　煮立ったら弱火にして、ヨーグルトと醤油を加え
　　　フタをして３０分ほど加熱

１１　カスリメティとガラムマサラを加え、できあがり

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