Скачать или смотреть Свиная бабушка - рецепт из прошлого, как когда-то делали. - SUB - Yami Yami

Мы все слышали о Свиная бабушка, и у всех есть идеи. Одни думают, что бабушка набита отбросами, другие думают, что это что-то вроде лоскутного шитья. В конце концов,Свиная бабушка - это нечто иное. В то время, когда еще не было холодильников и морозильников, мясо забитой свиньи консервировали в банках без костей. Все кости свиньи поместили в большой котел и варили. Затем они набивали свиной живот или мочевой пузырь мясом, которое упало с костей (вместе с немного более жирным мясом с головы), и это был настоящaя Свиная бабушка. В Бабушки никаких субпродуктов не клали ... только мясо и специи!
Настоящая Свиная бабушка раньше была ближе к ветчине, чем к паче.
Состав на килограмм продукта:
600 г свинины - ветчина, лопатка
300 г свинины, грудка, мясо сбоку или голова (жирнее)
100 г бекона
целая, очищенная, свиная грудинка или мочевой пузырь
15 г молотого сушеного перца
4 г молотого черного перца
2-3 зубка чеснока
18 грамм соли
вода в зависимости от размера сосуда, в котором вы будете готовить бабушку от 300 до 500 мл