Скачать или смотреть 플레인스콘 반죽 하나로 4가지 스콘 만들기 (결스콘/딸기잼스콘/초코칩스콘/치즈스콘)

안녕하세요 :)

첫 구움과자 레시피로 플레인스콘 가져왔어요
부재료를 어떤 걸 넣느냐에 따라 무궁무진하게 활용 가능하답니다
제가 제일 좋아하는 결스콘부터 파사삭 부서지는 스콘들까지!!
묵직하고 촉촉한 식감 좋아하신다면 무조건 호!!
만들어보세요 :)


플레인스콘 한배합 (반으로 나눠서 두가지 맛 진행)
180 도 예열 18-분 굽기

박력분 120g
강력분 90g
베이킹파우더 7g
설탕 30g
소금 2
버터 100g (앵커 사용)
생크림 100g

부재료
(모든 부재료는 스콘 반배합 기준)

슈레드치즈 40g / 파르미지아노 레지아노 소량
깔리바우트 초코칩 50g
딸기잼 소량
비정재설탕 소량

모든 재료는 차갑게 준비합니다 ( 여름에는 가루류도 냉장고에 넣어두었다가 사용하시면 좋아요)
손반죽 도중 버터가 녹으면 떡진 식감이 됩니다. 버터가 녹지않게 서둘러 작업해주시고 질척이는 느낌이 들면 잠시 냉장고에 넣어주세요
반죽 덧가루는 강력분을 사용합니다
결스콘은 반으로 잘라 쌓기를 4-5회 진행하고 냉장고에서 반나절 이상 휴지하면 결이 잘 살아납니다
모든 반죽은 냉동보관 가능하며, 사용하기 전날 냉장 해동 후 꺼내 구워주세요
굽고 남은 스콘은 냉동 후 상온 해동 + 170도 예열 오븐에 2-3분 구워드시면 처음 구운것처럼 드실 수 있습니다




#홈베이킹 #베이킹클래스 #스콘만들기 #플레인스콘 #딸기잼스콘 #초코칩스콘 #치즈스콘