JAK NA UZENOU VEPŘOVOU PANENKU | Z UDÍRNY #33

V tomto videu se podíváme na uzení vepřové panenky. Použil jsem na naložení 20g soli (praganda) na 1kg masa. Tentokrát bez česneku, chtěl jsem aby vyniklo maso samotné. Panenka je velmi křehké maso, tak si myslím, že si to zaslouží. Osobně preferuji panenku udělanou na grilu či pánvi jako minutku, ale takto je opravdu luxusní, strukturou a jemností připomínající až uzeného lososa. Doporučuji neudit dlouho, já ji udím na 70°C po dobu 3,5 hodiny. Pokud ji někdo chce "více hotovou", tak bych nepřekračoval 4,5 hodiny. Je to zbytečné aby nebyla suchá.

👕 ESHOP s Merchem (zástěry, mikiny, trička, plecháčky atd.): https://www.bradman.cz

🔪 Používám nože F.DICK z eshopu www.noze.cz na kterém po zadání slevového kódu BRADMANTOM získáte slevu 15% 🔥🔥🔥

👉 Mrkněte se na celou sérii Z UDÍRNY, recepty, návody i výroba nové udírny -    • Z UDÍRNY  

👍 Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí.

INSTAGRAM:   / bradman_tom  
FACEBOOK skupina BradmanTom:   / 395673908279238  

______________________________________________
Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy:
Ventilátor 12V http://s.click.aliexpress.com/e/_rQ7Tft
DC Dimmer(regulátor) http://s.click.aliexpress.com/e/_sh4hbp
Regulátor otáček s displejem (nevhodný pro ventilátor 4020) https://s.click.aliexpress.com/e/_dVc...
Adaptér 12V (1A, EU plug) http://s.click.aliexpress.com/e/_sCEaR5
Termostat STC-1000 (verze 220V 10A) http://s.click.aliexpress.com/e/_rIGY9m
Termostat STC-3008 (verze 220V 10A) https://s.click.aliexpress.com/e/_d7k...
Wattmeter (verze 100A) https://s.click.aliexpress.com/e/_dXH...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně https://www.thingiverse.com/thing:413...
Spirála https://www.elektro-nahradnidily.cz/t...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně pro ventilátor 4020 https://www.thingiverse.com/thing:413...
Bukové štěpky https://masoprofit.cz/produkty/eshop/...
Cejch https://s.click.aliexpress.com/e/_d7I...
Refraktometr https://s.click.aliexpress.com/e/_dZ5...
Stolařský úhelník https://s.click.aliexpress.com/e/_d7M...
Stříkací pistole https://s.click.aliexpress.com/e/_dWg...
______________________________________________

Doporučuji skupinu na facebooku Domácí výroba uzenin   / 1794780830777175  

#uzení #panenka #udírna