Beignets de courgettes

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Pour 4/6 personnes :

350 gr de courgettes
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel et poivre
1 pincée de piment d'espelette
1 cs d'huile d'olive
70 gr de farine
70 gr de maïzena
20 cl de lait
50 gr de mozzarella râpée
2 oeufs
2 cs de persil plat
2 cs de menthe
1 oignon nouveau


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