Plumcake con crema di nocciole - È sempre mezzogiorno - 12/03/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta perfetta sia per la colazione che per la merenda. Per iniziare prepara il crumble al cacao amalgamando la farina con burro, zucchero, cacao e nocciole tostate. Quando ha ottenuto un composto sbriciolato lo mette in frigorifero. Per il crumble alla vaniglia, mescola invece la farina con burro, zucchero ed estratto di vaniglia per poi conservarlo in frigo. A questo punto, Natalia prepara l’impasto del plumcake montando
il burro con lo zucchero e poi unendo man mano le uova, l’estratto di vaniglia, il latte e infine la farina già miscelata con fecola di patata e lievito.
A questo punto Natalia versa metà del composto in uno stampo da plumcake e lo segna al centro prima di infornarlo per 20 minuti a 180°. Trascorso il tempo, aggiunge sulla superficie la crema di nocciole per poi ricoprire il tutto con l’altra metà dell’impasto e i due crumble. Cuoce in forno per altri 30 minuti.

Ingredienti per l'impasto:
300 g di farina 0
70 g di fecola di patate
150 g di zucchero semolato
120 g di burro morbido
110 ml di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
estratto di vaniglia

Per la farcitura:
400 g di crema di nocciole

Per il crumble al cacao:
20 g di farina 00
20 g di burro
20 g di zucchero
10 g di cacao
40 g di nocciole tostate

Per il crumble alla vaniglia:
40 g di farina
20 g di burro
20 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Cottura:
180° per 20 minuti
180° per 30 minuti