실패없이 만드는 🌈레인보우 슈가폰던트(asmr도전!) - 더스쿱

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안녕하세요 스쿱이에요♥
오늘은 슈가크래프트 만들 때 사용되는 슈가폰던트를 만들어봤어요 :)
아리언니께서 꼼꼼하게 가르쳐주신 덕분에, 저도 슈가케이크를 조금씩 만들어보게되네요♥

앞으로 예쁜 슈가크래프트케이크를 많이 보여드릴 예정이기때문에 슈가폰던트 만드는과정도 꼼꼼하게 담아보았는데요~^^
슈가크래프트(설탕공예) 케이크에 쓰이는 설탕반죽으로 아이클레이 점토와 아주 비슷한 질감을 가지고 있답니다~^^
케이크를 감싸 여러가지 디자인을 할 수 있어요 :)

아마 슈가폰던트에 대해서 생소하신 분들 그리고 궁금해하셨던 분들도 계셨을 것 같아요 :)
궁금해하셨던 분들께는 도움되는 정보였으면 좋겠고
생소하셨던 분들께는 재밌는 디저트 만드는 방법으로 다가 갈 수 있었으면 좋겠네요~^^
더 다양하고 신기한 슈가크래프트 케이크 많이 보여드릴게요!
오늘도 시청해주셔서 진심으로 감사드려요♥♥
모두모두 행복하고 기분좋은 날 보내세요 :)

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오늘 슈가폰던트의 정확한 명칭은 "슈가 커버 페이스트"
아리키친님의 슈가 커버 페이스트 영상 https://goo.gl/PdxaHs 을 많이 참고하였습니다♥

저는 위 영상 레시피를 X4 계산하여 만들었어요
저는 케이크 하나 만들 때 대략 1kg정도 사용되더라구요~^^

레시피

슈가파우더 1kg
계란흰자 42g

가루젤라틴 24g
물 68g
물엿 120g
쇼트닝 16g

- 가루젤라틴에 물을 넣어 잠시 불려준 후, 물엿과 쇼트닝을 함께 넣어 중탕하여 녹여줍니다
고르게 체친 슈가파우더에 계란흰자를 넣어 가볍게 섞은 후, 중탕한 위 재료를 함께 섞어주고
손에 쇼트닝을 충분히 발라 끈적해진 설탕반죽을 매끈하게 반죽하여 랩으로 팽팽하게 감싸고
실온에서 12시간가량 숙성과정을 거친 후 사용하면 돼요~^^
* 사용하지 않는다면 숙성이 끝난반죽은 냉장보관 해주며 2주까지 보관이 가능합니다