Скачать или смотреть #λαγάνα

ΥΛΙΚΑ:
150γρ.ΑΛΕΥΡΙ ΚΙΤΡΙΝΟ ΑΠΟ ΣΚΛΗΡΟ ΣΙΤΑΡΙ(ψωμί)
580γρ.ΑΛΕΥΡΙ ΔΥΝΑΤΟ(για τσουρέκι)
500ml ΝΕΡΟ
12γρ.ΜΑΓΙΑ
10γρ.ΖΑΧΑΡΗ
15γρ.ΑΛΑΤΙ
25γρ.ΛΑΔΙ

1.ΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ Ή ΔΥΟ ΜΙΚΡΟΤΕΡΕΣ ΛΑΓΑΝΕΣ.
2.Η ΖΥΜΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΜΑΛΑΚΗ ΚΑΙ ΝΑ ΚΟΛΛΑΕΙ.ΜΗΝ ΣΥΜΠΛΗΡΩΣΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΟΝΟ ΛΙΓΟ ΛΑΔΙ.
3.ΑΝ ΘΕΛΕΤΕ ΠΙΟ ΑΦΡΑΤΗ ΛΑΓΑΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ.
4.ΓΙΑ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΑ ΒΑΛΤΕ ΤΗΝ ΖΥΜΗ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΗ ΜΕ ΜΕΜΒΡΑΝΗ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΑΝΑΜΜΕΝΕΣ ΤΙΣ ΛΑΜΠΕΣ.
5.Ο ΧΡΟΝΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΣΑΣ.

ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 200°C ΣΤΙΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΡΟΔΙΣΕΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 30 ΛΕΠΤΑ.

INGREDIENTS:
150g.yellow durum wheat flour(for bread)
580g.strong flour(for brioche)
500ml lukewarm water
12g.dry yeast
25g.oil
15g.salt
10g.sugar

1.With this dough you can make a big or two smaller laganas.
2.The dough should be soft and sticky.Do not add more flour just a little oil.
3.If you want a fluffier lagana use only flour for brioche.
4.To inflate more easily put the dough covered with a film in the oven with the bulbs on.
5.The baking time depends on your oven.

Bake at 200°C in the heating elements until golden brown about 30min.