【かぼちゃサラダ】100倍美味しくするたった一つの材料

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ポイント

茹で方について
かぼちゃは多くの動画でレンチンがほとんど
でした。
レンチンにもメリットデメリットがあるので
時短がしたいならレンチンも良いでしょう。
ですが15分時間を取れるなら絶対茹でた方が美味しいです。

水から徐々に温度を上げていくと70度台で
でんぷん質が糖にかわります。
それが甘みが出る秘訣です。


バターについて

バターは入れると更に美味しいんですが
このサラダを常温で食べる場合は気になりませんが、冷やして食べると少しバターが強く出る
場合があります。
今回10g入れましたが5g入れてみて調整してもらうのが良いでしょう。

塩について

塩加減は一度味見てからするのがポイントです。

クリームチーズ、バター、マヨネーズに
それぞれ多少の塩分があります。
何よりかぼちゃの甘さ加減も味に影響します。
カボチャが甘ければ甘いほ上記の塩分が際立つので
追加の塩は少なくなります。
といったイメージで塩を入れてください。
かぼちゃって結構当たり外れがあるので
まずは美味しいかぼちゃを買うのがポイントですね🐲

材料 2~3人前

カボチャ 半個 700g
茹で卵 3個 ※冷蔵庫から出したての卵を7分半茹でました。

調味料

マヨネーズ 60g 大さじ4
鶏ガラスープの素 5g 小さじ1
酢 5g 小さじ1
塩 2~3g 小さじ4分の1〜小さじ2分の1
バター 5~10g
クリームチーズ 2個 1個18g

黒胡椒 お好みで

作り方

01.カボチャは種を取り、皮を少し残しながらむいて
　かぼちゃの煮物くらいの大きさにカット

02.鍋にかぼちゃがかぶるくらいの水と塩ひとつまみ
　を入れ中火の火にかけます。

03.ふつふつとしてきたら弱火にしてそこから15分茹でます

04.15分経って串がスッと刺さればザルにあけ水気を切ります

05.大きめのボールにかぼちゃと茹で卵を入れマッシュして
　上記の調味料を塩以外入れ混ぜます。

06.味見をして塩を加えたら、馴染むまで混ぜたら完成
　　お好みで黒胡椒を振りかけます。

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