Скачать или смотреть Crostata Stregata di Luigi Biasetto

Scopriamo con Luigi Biasetto come realizzare una speciale Crostata al Liquore Strega con fragoline di bosco e gelée.

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Ingredienti

Per la pasta frolla viennese:
farina per pasticceria 150 g
farina di mais 30 g
albume 30 g
burro pomata 100 g
zucchero a velo 90 g
sale 1 g
buccia grattugiata di limone ½
buccia grattugiata di arancia ½

per la farcitura:

panna 33% m.g. 250 g
miele di acacia 30 g
per la gelée al liquore Strega
succo di mela 100 g
zucchero semolato 100 g
fecola di patate 2 g
liquore Strega 25 g
altri ingredienti
fragoline di bosco q.b.
zucchero a velo q.b.