Скачать или смотреть Cassata Napoletana allo Strega realizzata da Sal De Riso

Entriamo nella cucina di Salvatore De Riso che ci racconta 4 ricette da realizzare in casa con il Liquore Strega.
In questo video scopriamo la Cassata Napoletana allo Strega

Pan di Spagna inzuppato con bagna allo Strega, crema di ricotta di bufala, arancia candita e gocce
di cioccolato fondente, ricoperta con pasta marzapane e decorata con ghiaccia reale

COMPONENTI:
pan di spagna
crema mantecata di ricotta di bufala
inzuppitura al Liquore Strega
gocce di cioccolato fondente
cubetti di arance candite
pasta di mandorle bianca (da acquistare già pronta) gr 500
per decorazione ghiaccia reale e frutta candita

Ingredienti pan di spagna:
uova intere g 110
tuorlo d’uovo g.20
zucchero g 80
farina 0 g 50
fecola g 30
bacca di vaniglia isole bourbon n°1/4
limone costa d’amalfi i.g.p grattugiato g 5

Ingredienti Crema Mantecata di ricotta di bufala:
Ricotta di bufala G 400;
Zucchero a velo G 130;
Gocce di cioccolato fondente G 50
Cubetti di arancia candita G 80
Bacca di vaniglia ½;

Ingredienti bagna:
Acqua G 80;
Zucchero G 80;
Liquore Strega G 80;

Ingredienti Ghiaccia Reale:
Albume d’uovo N 1;
Zucchero a velo G 150;
Succo di Limone Qualche goccia