Receta de Alfajores de Maicena - Paso a Paso | Sandra Plevisani

Hoy les enseño a hacer una receta que no tiene pierde, facilísima de hacer, estén donde estén: Alfajores clásicos.

Me traen muchísimos recuerdos cuando estaba en Estados Unidos junto a Camilla, y le decían las Peruvian Cookies.

Espero que disfrten haciéndolos en casa, y que me cuenten cómo les salieron.

Ingredientes:

Masa:
1 1/2 tazas o 230 grs de harina sin preparar.
1/2 taza o 100 grs de maicena.
200 gramos de mantequilla sin sal o margarina repostera.
8 cucharadas, 100 grs o 1/2 taza de de azúcar en polvo o finita.

Manjar blanco
1 taza de leche evaporada.
1 taza de leche condensada.
Azúcar en polvo para espolvorear.

Preparación:

Masa:
Procesar todos los ingredientes en el procesador de alimentos o amasarlos con la mano. Sacar del procesador, envolver en plástico y refrigerar por dos horas como mínimo. Retirar la masa de la refrigeradora, enharinar bien la superficie sobre la que se va a trabajar y estirar la masa con el rodillo hasta que quede suficientemente delgada, pero no tanto. Con un cortador redondo o con un vaso cortar círculos del tamaño que se desee y acomodarlos en una lata. Precalentar el horno a 350°F o 180°C. Llevarlos a hornear hasta que estén doraditos. Enfriar y guardar en una lata hasta su uso. Rellenar con manjar blanco y espolvorear con azúcar en polvo.

Manjar blanco:
Mezclar las dos leches en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego lento por una hora aproximadamente. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Dejar enfriar antes de rellenar los alfajores.

No dejen de suscribirse en el canal para más recetas y tips de repostería y cocina.