Скачать или смотреть 【プロ直伝】 炊飯器で簡単！【きのこおこわ】の作り方　味がボケない炊き込み【きのこご飯】この割合いで作るきのこおこわが最高に美味しい

炊き込みごはんや、おこわの悩みの１つに味がボケてしまうことが、あります。
結構調味料を使っているのに、妻に味がないと言われたりしていました。
これは、米の中に味が入ってしまい、味を感じにくくなるためです。
朝作ったおにぎりをお昼に食べると塩気を感じない経験があると、思います。それと同じように、お米が味を吸ってしまい、味が感じににくくなるためです。
そんな、悩みを解決したおこわ（炊き込みご飯）の作り方です
もち米を使わなければ、きのこご飯になりますので、是非覚えて下さいね

【材料】
お好きなきのこ３種類以上　合計２００〜３００ｇ
にんじん　５０ｇ
鶏もも肉　１００ｇ
もち米　２合
うるち米　２合

お好きな青味（万能ネギ、大葉、三つ葉、木の芽など）
具材を炒め煮にする調味料
醤油　３５ｇ（材料の１０％）
みりん３５ｇ
サラダ油　小さじ２

炊き込みご飯の味付け用の調味料
醤油小さじ４
みりん小さじ４
ほんだし小さじ２
味の素３〜４振り
ほんだし、味の素はかつお出汁がある時は不要です
※みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

▼チャプター
00:00　オープニング
00:34　材料紹介
01:07　お米の研ぎ方
02:12　下ごしらえ
07:55　美味しくなる炊飯の仕方
09:48　炊き上がり〜仕上げ
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります

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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません

ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。

そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録して下さいね
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