치아바타 레시피

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발효빵 쉽게 만들기
저온숙성이란? 밀가루 물 먹는 시간을 8시간 이상 주는게 빵 만들기에서 저온숙성 원칙을 맛있게 만들어집니다.단, 발효물이 들어 갔기 때문에 원맥에 물 먹는 시간과 저온 발효 타임에 아주 맛있는 빵이 만들어집니다.

[치아바타] 약 20개 분량
포카치아 베이스 1500g, 발효액종 50g, 저당이스트20g, 밀가루1200g, 묵르방 150g

흑올리브 300g, 롤치즈 300g
바질 100g

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