간단한 손반죽~!! 진한 초코머핀 만들기 - Perfect chocolate muffin l 호야TV

자세한 레시피와 만드는 방법 ▼▼▼
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안녕하세요:)
오늘은 많은 분들께서 요청하셨던 찌인~한 초코머핀을 만들어봤어요
손 거품기 하나로 간편하게 섞어 만들 수 있는 레시피지만 정말 정말 맛있는 레시피이니
아무도 알려주지 마시고 혼자만 만들어보세요(속닥속닥)
오늘은 정말 금괴 같은 이즈니 무염버터와, 발로나 코코아 분말, 엑스트라 다크초콜릿 64%
... 이거 팔려면 최소 5000원은 받아야 될 거 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 홈베이킹의 매력이 비싼 재료 팍팍!! 이지 않겠습니까 ㅎㅎ
좋은 재료 듬뿍듬뿍 정성도 듬뿍 넣어서 만들어보세요
아 그리고 저는 머핀컵 사이즈 중에서도 가장 큰 머핀컵을 사용했어요 위 지름이 무려 9.5cm
일반적인 머핀컵에 맞는 레시피는 아래같이 적어 드렸으니 참고하셔서 만들어 보세요
보고 싶은 제품이 있으시거나 궁금하신 점은 댓글로 적어주세요
감사합니다. 다음화에는 더 맛있는 레시피로 준비할게요:D

☆사용한재료

박력분 - 큐원
버터 - 이즈니 무염버터
생크림 - 서울우유 생크림
코코아분말 - 발로나
초코칩 - 선인
다크 커버춰 - 선인(64%)

찌인한~! 초코머핀 레시피

☆큰 머핀컵 6개 분량 (1개당 190g)

계란 180g
설탕 220g
꿀 35g (물엿,트레몰린 대체가능)
바닐라 익스트랙 15g
박력분 200g
베이킹파우더 4g

무염버터 180g
생크림 40g
코코아분말 40g
초코칩 130g
다크 커버춰 100g

☆일반 사이즈 머핀컵

밑지름 5.5cm 머핀컵 6개 분량

계란 120g
설탕 146g
꿀 23g
바닐라 익스트랙 10g
박력분 133g
베이킹파우더 3g

무염버터 120g
생크림 27g
코코아분말 27g
초코칩 87g
다크 커버춰 67g

만드는법!


1. 버터를 냄비에 넣고 약불로 녹이다 반쯤 녹으면 불을 끄고 잔열로 완전히 녹여주세요~!
2. 녹은 버터에 생크림을 넣고 살짝 식혀준 뒤 (40~45도) 코코아 분말을 넣고 잘 섞어주세요
3. 계란을 가볍게 풀어주고 설탕, 꿀, 바닐라 익스 트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요
4. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 날가루가 안 보일 때까지 섞어주세요
5. 2번을 반죽에 넣고 섞어주세요 이때 준비해놓은 2번의 온도는 35도 이하로 넣어주세요
6. 코코아 반죽이 잘 섞이면 초코칩과 다크 커버춰를 넣고 섞어주세요~
※완성된 반죽 온도는 27입니다. 너무 뜨거우면 충전용 초콜릿이 다 녹아버리니 주의하세요
7. 준비한 머핀컵에 9부 높이로 패닝해주고 우녹스 기준 150도 45분 구워주세요 (일반 머핀 160도 30분)
완성된 머핀은 식으면 겉은 바삭하고 속은 아주아주 촉촉해요
식힌 후에 밀폐용기에 담아 냉장고에 하루 숙성 후에 드시면 더욱 맛있어요:)

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☆Ingredients

Perfect chocolate muffin 190g Six

180g Egg
220g Sugar
35g Honey
15g Vanilla extract
200g Cake flour
4g Baking powder
180g Unsalted butter
40g Heavy cream
40g Cocoa powder

130g Chocolate chip
100g Couverture Dark chocolate

#초코머핀 #머핀만들기 #원볼베이킹

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