Скачать или смотреть 美食新聞報道｜荃灣必食台灣人主理台灣菜 單程機票獨闖香港 堅持家鄉直送材料｜TVB Plus

#tvbplus #美食新聞報道 ｜荃灣必食台灣人主理台灣菜 單程機票獨闖香港 堅持家鄉直送材料
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今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角台灣菜餐廳老闆Jack，台灣土生土長的他八年前買了一張單程機票來港，與朋友合夥開了這間台式餐廳，幾個毫無經驗的年輕人由當初懵懵懂懂、整日犯錯、期間不時質疑自己，到最後憑藉一份勇氣與堅持，將餐廳越做越大，成功闖出自己的一片天。

起初Jack堅持用台灣傳統做法製作蚵仔煎，結果很多客人表示不喜歡，令他陷入迷茫，究竟是堅持己見抑或迎合港人口味？所幸他很快找到竅門，秘訣就是從一碗肉燥飯做起。Jack務求還原台灣風味，很多原材料都選擇從台灣進貨，包括台灣醬油膏：「我哋儘量想將台灣嘅味道帶過嚟香港，炒出嚟嘅風味，即使一樣嘅配方真係差好遠嘅。」

Jack示範製作鹽酥雞，先將雞髀肉切成入口的大小，加入雞蛋調味鹽漬，再於鹽漬過後的雞肉上均勻裹上地瓜粉，放入油鍋中炸兩次至金黃色，起鍋前加入九層塔。台南特色小吃鳳梨蝦球，首先將蝦去殼，加入少少椒鹽粉、蛋黃、裹上地瓜粉，炸好後的蝦球與新鮮菠蘿等一起擺盤，酸酸甜甜十分可口。

Jack勇於跳出舒適圈並不斷自省，從一個人來港打拼，到晉級多間餐廳的老闆，他表示：「同自己講，我做咗呢個決定，我就一定要行到最尾，無論成功與否。」

地址：叁茶陸飯 荃灣青山公路- 荃灣段388號中染大廈1樓117號舖

00:00 決定來港開餐廳的原因
01:27 初初遇到的困難
01:57 肉燥飯
04:05 鹽酥雞
05:42 由不懂廣東話到學會了
07:19 鳳梨蝦球
08:49 曾經想放棄


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