[Eng]예쁘고 맛있는 도시락케이크 만들기,크림치즈프로스팅 도시락케이크, cream cheese korean popular lunch box cake,로미꽃빵romitube

안녕하세요, 로미꽃빵입니다 .
오늘은 지난번에 만들었던 단단한 크림치즈프로스팅을 이용한
도시락케이크 만들기 영상을 가져왔어요.

도시락케이크가 많이 유행하는 것 같아서 저도 만들어보았는데,
둘이서만 하는 파티에서도 먹다가 남을 부담이 없고,
케이크가 필요한 장소에 갈때 가지고 다니기 무겁지않고,
종이도시락박스에 들어있기 때문에 일부러 뒤집지않는 이상에는 망가질 걱정도 적고,
비용적인 면에서도 경제적이라 여러 가지 장점이 있어서 좋더라구요 :)
케이스 특성상 옆면이 가려지기 때문에 아이싱에 대한 부담이 덜해서,
아이싱이 어려우신 분들도 충분히 만드실 수 있을 것 같아요!

저는 초콜릿 제누와즈에 샌드,아이싱,데코레이션 모두 크림치즈프로스팅으로 만들었어요.
전체적인 맛은 단맛이 강하지않고, 크림치즈의 맛이 진하면서
시트는 부드럽고, 크림은 쫀득한 식감을 가진 케이크예요.
1.5cm두께의 시트 3장에 과일없이 크림만 샌드해서 만들었는데,
1cm두께 시트 3장에 과일+생크림 2층
혹은 1.5cm두께 시트 2장에 과일+생크림 1층
이런식으로도 가능할것같아요.
어차피 과일은 넣으면 되는것이니, 영상에서 알려드리는 초코제누와즈 레시피와
크림치즈프로스팅, 아이싱방법, 데코레이션 방법 등 응용하셔서
내가 가장 좋아하는 맛으로 만들어보세요 :)

이번 영상에서는
초콜릿 제누와즈 만들기, 크림 샌드하는법, 아이싱하는 법,
식용색소를 이용한 조색법, 도시락케이크에 어울리는 깍지를 이용해서
데코레이션하는 아이디어까지 담았어요.
편집하다보니 내용이 너무 많아지긴했는데,
실제로 만들어보실 분들을 위해서 아주아주 꼼꼼하게 설명해두었으니,
조금 어렵더라도 차근차근 따라하셔서 예쁜 케이크 만드시기를 바라요 !

오늘도 영상 시청해주셔서 감사합니다.
즐거운 베이킹 시간이 되시기를 바랍니다 :-)

제 영상이 좋으셨다면
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시청해주신 모든 분들께 감사합니다.

재료
(도시락케이크 3개 분량)

(1)초콜릿 제누와즈

계란 150g (약 계란 3개 분량)
설탕 75g
꿀 7g (물엿, 올리고당 등 대체 가능. 반죽에 수분감을 주는 역할)

박력분 75g
코코아파우더 10g (발로나제품 사용해야 맛있어요)
베이킹파우더 2g
베이킹소다 2g
옥수수전분 2g

베이킹파우더 = 베이킹소다 + 전분 등 조금 더 사용하기 좋게 몇가지 가루가 섞인 것
*팽창력 : 베이킹소다↑ 베이킹파우더
*본 레시피에는 유분이많고, 산이있는 코코아파우더가 들어가서 머랭이 더 많이 죽기 때문에 팽창력이 더 높은 베이킹소다가 들어가야함.

버터 5g
식물성오일 9g
(콩기름,카놀라유,포도씨유 등등.
올리브유는 x.발연점이 낮고 특유의 향이 있어, 높은 온도에서 굽고나면 기름 쩐내가 나기 쉬워요.)
우유 6g
소금 한꼬집
바닐라오일 약간(바닐라빈/바닐라익스트랙/바닐라에센스 등 사용O)

(2) 크림치즈프로스팅 (이전영상에서 알려드린 레시피의 1.5배)
(크림치즈 600g분량 에 맞춰서 x1.5 계산해서 만들어주시면 3개의 도시락케이크를 만드실 수 있어요)
크림치즈프로스팅 레시피
   • [Eng]색소번짐없고 쫀쫀한 크림치즈 프로스팅 만들기,레터링케이크 ...  

(3) 시트용 설탕시럽
물10 : 설탕1의 비율로 끓여서 식혀서 사용.
저는 3구 소스통에 담아서 뿌려서 사용하고있고,
붓으로 시트를 적셔주셔도 됩니다.

필요한 도구

도시락케이크용 원형팬, 하트팬
유산지
오븐
1.5cm 각봉
빵칼
돌림판
윌튼색소(레몬옐로우, 레드레드, 바이올렛, 핑크, 로얄블루, 스카이블루, 골덴옐로우, 브라운)
실리콘주걱
9인치 직선 스패츌러
스크래퍼
도시락박스에 깔 예쁜 유산지
종이도시락박스

*하트팬 구입처 Where to Buy Heart pan
http://letsbaking.com/shop/shopdetail...

*원형팬 구입처 Where to Buy a Round pan
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*예쁜 유산지 구입처 Where to Buy Pretty parchment papers
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*도시락케이크용 박스 구입처 Where to buy lunchbox.
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♥자세한 공정은 영상으로 확인해주세요 :)

●본 영상은 로미꽃빵의 지적 재산으로,
무단배포 및 재편집을 금지합니다.

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Hello, this is Romitube.
I brought you a recipe for lunch box cake.

Thank you for watching the video today.
I hope you enjoy baking. :-)

If you liked my video,
Please subscribe, like, and set the alarm!
Subscribe and like are very helpful for video production.
Thank you all for watching.

Ingredients
(for 3 lunch box cakes)

(1) Chocolate genoise

150g of eggs (about 3 eggs)
75g of sugar
7g of honey (replaceable such as starch syrup, oligosaccharide, etc. role of moisturizing)

75g of cake flour
10g of cocoa powder (Valrhona products are good)
2g of baking powder
2g baking soda
2g corn starch

5g of butter
9g of vegetable oil
6g milk
a pinch of salt
A little bit of vanilla oil (available in vanilla bean/vanilla extract/vanilla essence, etc.)

* Expansion: Baking soda ↑ Baking powder
*Baking soda must be in this recipe because it contains a lot of oily, acidic cocoa powder, which tends to kill meringue.

(2) Cream cheese frosting(1.5 times the recipe given in the previous video)
(You can make three lunch boxes if you calculate x1.5)
Cream Cheese Processing Recipe
https://youtube/EpqDY-6ZNOM

(3) Sugar syrup for sheets
Water 10: Boil it in sugar 1 ratio and cool it down.

The tools you need
mini round pan, heart pan for lunch box cake
parchment paper
Oven
1.5cm cutting bar
bread knife
Cake turntable
Wilton food coloring (Lemon Yellow, Red Red, Violet, Pink, Royal Blue, Sky Blue, Golden Yellow, Brown)
silicon spatula
9-inch palette knife
Scraper
pretty parchment paper
paper lunch box

♥Check the details through the video

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