夜市排隊名店配方大公開！【滷雞爪】｜阿慶師

滷雞爪又嫩又多汁，一口接一口停不下來。不管是當下酒菜還是下午茶點，都能滿足你的味蕾。跟著我們的影片，學著在家做這道美味吧！簡單易學，讓你也能享受家庭廚房的樂趣。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅雞爪 600g
✅烏醋 1大匙
✅醬油 4大匙
✅醬油膏 2大匙
✅二砂糖 5小匙
✅米酒 2大匙
✅香油 1.5大匙
✅蒜頭 25g
✅薑 40g
✅蔥 25g
✅大辣椒 1根
✅水 600cc


🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞爪指甲切除、粗皮部位去除
2. 用鹽水汆燙雞爪
3. 汆燙時加入烏醋
4. 雞爪燙好起鍋備用
5. 薑切薄片、蔥切長段
6. 鍋內加香油後放入蔥薑下鍋炒
7. 香味炒出來後加入蔥及大辣椒
8. 調味:醬油、醬油膏、烏醋、二砂糖
9. 調味料香氣炒出來後加入雞爪及米酒
10. 加入水蓋鍋蓋滷45分
11. 把辛香料挑起
12. 最後收汁即可完成

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