Скачать или смотреть La Cacasse à cul nu de Jean-François Piège

Le chef Jean-François Piège nous présente sa recette de cacasse à cul nu, une recette emblématique des Ardennes. Son style de cuisine est souvent qualifié de simple et raffiné, où il prend plaisir à réinventer des classiques français avec une touche contemporaine.

1,5 kg de pommes de terre
200 g de lard maigre
en tranches
2 cuil. à soupe de saindoux
3 gros oignons ciselés
2 cuil. à soupe de farine
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Sel et poivre du moulin

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