Polpette svedesi S3 - P182

Le polpette svedesi sono troppo sfiziose! Avete presente quei deliziosi bocconcini di carne che mangiate in quel famoso negozio di arredamento fai da te?

Vi sarà di certo capitato di andare in uno di questi negozi della famosa catena e di certo le avrete assaggiate! In genere vengono servite con la salsa ai mirtilli che va a conferire un tocco di acidità che non guasta davvero ma sono ottime anche se accompagnate da un morbido e classico purè di patate. Di per sé sono così morbide per l'aggiunta di panna, e l'impasto è un po' diverso da quello classico.

In svedese si chiamano köttbullar, e sono un vero must del Nord Europa ma sono così buone e tenere che si sono diffuse poi un po' ovunque.

Per realizzare le polpette svedesi occorre fare qualche passaggio, ma non sono assolutamente difficili da realizzare, l'unico grande problema che hanno è che sono pericolosissime, una tira l'altra! Fate con noi questa ricetta internazionale e vedrete che successo sarà sulla vostra tavola!

► Ingredienti per preparare le polpette svedesi:

Per le polpette
Macinato di manzo 450 gr
Macinato di maiale 450 gr
Pangrattato 60 gr
Senape di Digione 30 gr
Panna fresca 60 ml
Latte intero 30 ml
Uova 1 grande
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Burro q.b.
Olio di semi q.b.

Per il purè
Patate 800 gr
Latte intero 250 ml
Burro 150 gr
Sale q.b.

Per la salsa
Brodo di di carne 500 ml
Panna fresca 450 ml
Marmellata di mirtilli rossi 20 gr

Per servire
Cetrioli sottaceto q.b.
Marmellata di mirtilli rossi (facoltativa) q.b.



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