추운 겨울 면역력 높이고 내 몸에 약이 되는 건강한 집밥 레시피 모음

안녕하세요 해독식탁입니다 😊
갑자기 추워진 겨울이네요! 오늘은 이런 겨울에 먹으면 면역력을 높이고 내 몸을 따듯하게 해주는 약이 되는 집밥 레시피 모음을 가져왔습니다

혈관 건강, 항암, 저속 노화, 장 건강 등에 정말 좋은 레시피들이니 드시고 건강을 지키시고 회복하시는 계절이 되었으면 좋겠습니다 🥰✨

🙋🏻‍♀️ 푸드커터 (샐러드 머신) 공동구매 안내
12월 5일부터 8일까지 4일간 공동구매를 할 예정이니 관심이 있으신 분들은 놓치지 마세요!
구매링크: https://link.inpock.co.kr/detoxtable

👍🏻 영상 속 맛간장 레시피
   • 어떤 요리에도 어울리는 마법의 맛간장 만들기 (2023 ver) /...  

⏰ 타임라인
00:00 겨울철 면역력 높이는 레시피 모음
00:16 버섯들깨탕
03:50 약선 고등어 조림
06:34 무 단감 절임

📍 버섯들깨탕

▶️ 재료 소개
느타리버섯 80g
팽이버섯 80g
새송이버섯 80g
무 150g
깻잎 30g (20여장)
집된장 1t
다진마늘 1t
들깨가루 120g
표고 우린 물 1000cc(6컵)
국간장 1T
미네랄 소금
▶️ 만드는 과정
1. 밤새 우려낸 표고 우린 물에서 표고버섯을 물기를 짜내 건져낸다. 요리하기 30분-1시간 전에 넣어둔 다시마도 건진다.
2. 깻잎은 얇게 채를 썰고 다시마와 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 적당히 썬다.
3. 무는 나박하게 썬다. 새송이도 굵은 채로 썬다. (푸드커터 3번 칼날)
4. 스킬렛 종류의 냄비에 표고 우린 물 5컵을 넣고 깻잎과 들깨, 팽이버섯만 남겨두고 다 넣는다. (느타리 버섯은 찢어서 넣는다) 센불에 놓고 끓기 시작하면 중불로 내려 무가 익도록 10분간 끓인다.
📌 오일코어는 245도에 맞추었다가 끓기 시작하면 150도에 10분을 맞춘다
5. 들깨가루는 표고 우린 물 1컵에 미리 개어둔다
6. 10분 끓인 탕에 들깨 갠 물을 넣고 팽이버섯도 찢어서 넣는다. 한번 더 끓어 오르면 깻잎을 넣는다.
7. 그릇에 담아 완성한다.

📍 약선 고등어 조림

▶️ 재료 소개
저염고등어 1마리, 양파 2-3개, 생강 60g, 통마늘 100g, 맛간장, 3T, 아가페시럽 1T, 청주 7T, 베이비채소
▶️ 만드는 과정
1. 먼저 양파를 두꺼운 링으로(2cm이상) 썬다. 손질된 저염 고등어는 먹기좋게 반으로 등분한다2. 생강과 통마늘을 얇은 채로 썬다 마늘을 도마에서 썰 경우 알리신이 나와 끈적일 수 있으니 중간중간 한 두번 칼을 닦아 썰어준다
3. 소스를 만들기 위해 맛간장 3T, 아가베시럽 1T, 청주 7T를 조그만 볼에 넣어 잘 저어준다
4. 바닥이 넓고 높이가 낮은 스킬렛 종류의 냄비나 팬에 먼저 썰어둔 양파를 깔고 그 위에 깨끗하게 손질한 저염고등어를 양파 위에 고르게 얹는다
5. 채썰어둔 생강을 먼저 고등어 위에 골고루 덮어준다
6. 그 다음 채썰어둔 마늘을 고등어와 생강을 완전히 덮듯이 위에 골고루 올린다
7. 만들어둔 소스를 그 위에 두루두루 끼얹는다
8. 이제 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에서 조리해주시고, 끓기 시작하면 불을 중불로 낮춘다
9. 끓을때 중간에 뚜껑을 열어 바닥에 깔려있는 소스를 생강과 마늘 위에 얹어서 충분히 스며들게 한다
10. 다시 뚜껑을 닫고 익히다가 한번 더 열어서 다시 소스를 골고루 얹어서 생강과 마늘을 푹 익힌다
11. 완성된 요리를 접시에 담고 타임, 잎채소 등을 얹으면 약이 되는 생선조림 완성!

📍 무 단감 절임 (피클)

▶️ 재료 소개
단감 3-4개
무 400g
물 600ml
알룰로스 혹은 사탕수수원당 150g
소금 1.5T
식초(선택)
▶️ 만드는 과정
1. 단감과 무를 껍질째 먹기 위해 초음파 세척기에 깨끗하게 씻고 헹군다
2. 단감과 무를 적당한 슬라이스로 썰고 스틱 모양으로 채썬다
3. 절임을 담을 병에 무와 단감을 한켜씩 쌓는다
4. 물, 알룰로스, 소금을 끓여서 절임물을 만든다
5. 뜨거운 채로 부은 뒤 뚜껑을 닫고 한김 식힌 뒤 냉장고에 1일 보관한 뒤 먹는다
6. 아삭아삭 참 상큼하고 맛있어요!

📌 해독식탁 인스타그램 (팔로우하시면 다양한 정보를 보실 수 있습니다)
  / detoxtable_official  

👩‍🍳🥘 푸드커터, 블랜더, 초음파 야채 세척기 및 뉴트라이즈 냄비 문의
https://link.inpock.co.kr/detoxtable

🥑 김현옥의 해독식탁 X 클래스 101 비대면 수업 수강하기
https://101creator.page.link/NLZj

*글과 상관없는 내용이나 근거없는 비방 댓글은 삭제될 수 있음을 알려드립니다.

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 겨울 그리고 봄 -    • [기분좋아지는 감성음악] 겨울 그리고 봄 | 또다시 봄이 오는 구나🌸