Judías a la carbonara - Menudos Torres | RTVE Cocina

A algunos niños les cuesta comer verdura y vestirla con una buena salsa es una manera de que se la coman contentos. ¡Judías a la carbonara! Recuerda que la panceta con moderación es una muy buena opción para acompañar las verduras.Además esta receta la puedes adaptar a versión vegetariana sustituyendo la panceta por berenjena. El truco es el crunchy. Para que tu plato veggie también cruja, pásala por harina y después que repose en un papel de cocina para que absorba la grasa excedente. El queso acabará de darle el toque de gracia.

INGREDIENTES:
400 g de judías verdes
200 g de panceta
1 cebolla tierna
6 yemas de huevo
100 g de parmesano
AOVE
Pimienta
Sal

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