Pain 100% petit épeautre à la maison

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➼ Recette du pain au petit épeautre à la maison!!
Les ingrédients :
• Farine petit épeautre: 100%
• Sel: 1,8%
• Levure: 0,8%
• Eau tiède: 60%
• Pétrissage : 4min en 1er et 2min en 2ndV
• pointage: 30min a 23°
• façonnage
• Apprêt : 40min à 23°
• Cuisson: 20min à 240° et 25min à 180°
• ressuage: 45min sur grille.


A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez