Cremiges Lauch-Gorgonzola-Risotto

Ein herrliches und günstiges One-Pot-Gericht für die ganze Familie! Mit nur wenigen Zutaten gelingt mit diesem Risotto eine wahre Geschmacksexplosion.

Zutaten:

2 EL CUCINA NOBILE Olivenöl
40 g MILFINA Teebutter
400 g Lauch
1 TL LE GUSTO Thymian
1 Zwiebel
300 g Risottoreis
1,2 l LE GUSTO Gemüsesuppe
100 g MILFINA Gorgonzola
SALINENGOLD Salz und LE Gusto Pfeffer


Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch gut waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Butter darin schmelzen lassen. Den Lauch hinzugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten köcheln lassen. Den Lauch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Den Reis hinzugeben und kürz anbraten, dann mit der Gemüsesuppe ablöschen. Etwa 20 Minuten unter stetigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis weichgekocht ist.

Die restliche Butter und den Gorgonzola unterrühren, den Lauch hinzufügen und servieren.

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