Скачать или смотреть Essenzielles Wintergemüse für Selbstversorger Wir kochen den Kürbis Trombetta di Albenga

In den Sommermonaten ist die Selbstversorgung mit Obst & Gemüse dank Zucchini, Tomaten und reichlich Obsternte oft fast ein Kinderspiel… Ob man es wirklich schafft, sich mit Gemüse aus eigenem Anbau selbst zu versorgen, zeigt sich am Ende in den Wintermonaten. Die kalte Jahreszeit bringt die größte Herausforderung mit sich. Eine gute Planung und weise Wahl der angebauten Gemüsearten sind absolut entscheidend.

Deswegen haben wir in unserem ersten Jahr als Selbstversorger ein besonderes Gewicht auf den Anbau von Kürbissen gelegt. Für uns sind Kürbisse, die sich nach der Ernte monatelang halten, von absolut essenzieller Bedeutung, um auch im Winter reichlich selbst angebautes Gemüse essen zu können. Wir haben verschiedene Kürbissorten angebaut - Tonda Padana, Muskatkürbis, schwarzer japanischer Kürbis Futsu, Kürbis Lunga di Napoli und Trombetta di Albenga. Schnell haben wir festgestellt, dass die verschiedenen Kürbisse sowohl von der Konsistenz als auch vom Geschmack sehr unterschiedlich sind. Kürbis ist definitiv nicht gleich Kürbis. Der eine eignet sich besonders für die Zubereitung eines speziellen Gerichtes, ein anderer hingegen gar nicht. So starke Unterschiede zwischen den Kürbissorten hatten wir nicht erwartet.

In diesem Video kochen wir erstmalig den Kürbis Trombetta di Albenga. Ein Kürbis aus unserer Region, der in Ligurien in keinem Gemüsegarten fehlen darf. Es handelt sich um eine Sorte, die längliche Früchte ausbildet, die den ganzen Sommer über wie eine Zucchini oder aber im Herbst zum Kürbis ausgereift geerntet werden können.

Wie wir den Trombetta-Kürbis geerntet haben und auch wie die frühreifen Trombetta-Früchte, die wie Zucchinis konsumiert werden, aussehen, ist in dem Video „Mein Garten ist mein Supermarkt“ zu sehen:

   • Mein Garten ist mein Supermarkt, Leinsamen...  

Unser Trombetta-Kürbis ist mit 1,38 m Länge ein wirklich beeindruckender Kürbis, der uns gleich mehrere Mahlzeiten schenkt. Wir kochen zunächst ein Kürbis-Risotto und probieren dann eine Farinata-Variante, bei der wir den Kürbis im Ofen garen.

Wie immer teilen wir unsere Erfahrungen und verraten, wie der Kürbis Trombetta di Albenga in unseren Augen im Test abschneidet.
So viel sei schon mal verraten, wir werden die Trombetta di Albenga auch dieses Jahr wieder anbauen – die ersten Pflänzchen wachsen bereits im Gewächshaus, gekeimt aus den Samen des Kürbisses, den wir hier zubereiten…

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