Köstliche Ribiselschnitten schnell und einfach - Johannisbeerkuchen mit Baiser Rezept

Heute zeige ich euch, passend zur Jahreszeit, das Rezept für meine leckeren Ribiselschnitten oder auch Johannisbeerschnitten. Die Kombination aus weichem Teig, der leichten Säure des Ribiseln in Kombination mit dem süßen Schnee bzw. der Baisermasse ist einfach ein absoluter Traum. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

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Zutatenliste:

150g Staubzucker (Puderzucker)
3 Dotter (Eigelb)
50g Butter
250ml Milch
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Backpulver
3 EL Wasser
250g Mehl (AT: Typ 480, DE: Typ 405)

3 Eiweiß (Eiklar)
200g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
300g Ribisel (rote Johannisbeere)

15 Minuten bei 170 Grad Heißluft (Umluft) vorbacken
5-10 Minuten nach Aufstreichen der Baisermasse fertig backen (goldbraun)

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Zeitstempel:
0:00​ Einleitung
0:30​ Teig zubereiten
1:42 Teig vorbacken
2:23 Hexenschaum schlagen
3:00 Ribiseln abrebeln
3:16 Ribiseln und Hexenschaun aufstreichen
3:58 Schnitten fertig backen
4:36 Anschnitt und Kostprobe
5:38​ Schlussworte

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2435 Wienerherberg
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